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ExpressoMT
Preocupado em oferecer cada vez mais qualidade nos produtos e serviços oferecidos em sua pizzaria, o empresário Rodrigo Arcari fechou uma parceria com o chef curitibano Isaías Soares, referência no país quando o assunto é pizza. Soares mantém, há 25 anos em Curitiba, um instituto gourmet especializado em capacitação, qualificação e formação de pizzaiolos. O chef, aliás, foi convidado a realizar um treinamento aos profissionais da Pizza Dom Rodrigo e está no município desde a última segunda-feira.
Ontem, ele reservou um tempinho para atender ExpressoMT. Numa conversa rápida, Isaías mencionou que a preocupação é despertar os profissionais a buscarem novidades, melhorando sempre a qualidade oferecida aos apreciadores de pizzas. O chef esteve recentemente nos EUA e participou de um evento que reuniu profissionais de 25 países, quando colocou o Brasil em destaque na produção de pizzas.
Isaías Soares cita que o mercado tem procurado soluções para atender a clientela, inclusive aqueles que desenvolveram, por exemplo, intolerância a glúten ou lactose, ou que prefiram apreciar a boa pizza sem o medo de alterar o peso na balança. De acordo com o chef curitibano, um verdadeiro estudioso no assunto, tudo isso é possível, oferecendo a combinação de elementos que tornam a degustação desse prato tradicional, uma experiência inesquecível. "A boa pizza se comporta da seguinte forma, boa massa, bom molho e boa mussarela. E depois vêm os agregados que você vai colocar na pizza e ter um resultado final", explicou. "Dentro da gastronomia existe uma alquimia de ingredientes e esse 'casamento' de ingredientes é que nos leva a ter um degustar, um paladar aguçado e conhecer o que tem de novo", acrescentou o chef, mencionando uma improvável mistura de chocolate nutella e alho frito, trabalhado com coco cremoso. "São sabores diferenciados que a Dom Rodrigo percebeu a necessidade de trazer a inovação e saltar a frente, mostrando o que tem de tendência no mundo".
Sobre a participação em Las Vegas, EUA, onde participou de um campeonato mundial, Isaías Soares competiu com outros 62 chefs e acabou ficando em terceiro lugar. Ele comentou que foi uma experiência interessante que valorizou ainda mais a culinária nacional. "Algo inédito, que nunca tinha acontecido", resumiu, assinalando que pretende se preparar cada vez mais e, em 2019, tentar galgar ao segundo ou quem sabe ao primeiro lugar. "Isso é próprio do ser humano de querer melhorar cada vez mais e mais".
Soares elogiou a equipe de Rodrigo Arcari, mencionando que os profissionais são qualificados e preparados para oferecer o que há de melhor ao cliente luverdense. Ele destacou a preocupação do empresário de estar sempre um passo à frente, oferecendo o que há de novidades no segmento. "Em breve teremos aqui uma casa com a capacidade maior de atendimento, do que já tem. Essa preocupação é que é bacana, sempre trazer novidades e alinhado sempre com as tendências mundiais. O que há de novidade, Lucas do Rio Verde vai ter. Isso é muito legal", resumiu.
O empresário luverdense conta que a parceria coincide com o momento de investimentos previstos para acontecer no município. Em breve, Arcari espera estar em novo espaço, mais amplo, para receber os amigos. "Estamos sempre buscando melhorar e aperfeiçoar nossos serviços, pra oferecer o melhor para nossos clientes", pontuou Arcari. "Hoje em dia não se pode ficar parado, tem que sempre ficar procurando novidades", acrescentou, citando que será possível o cliente escolher que tipo de massa ou ingredientes farão parte da composição da pizza desejada.
A expectativa de Rodrigo é inaugurar o novo espaço ainda em 2018 e contar com o chef Isaias Soares na cerimônia de abertura.
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